私ども近幸水産は明治より親子四代、京都で鮮魚店を営んでおります。
祇園に隣接する昔の建仁寺通り、大和大路五条に店を構え、祇園をはじめ、京都の料理店に京料理の食材をお届けしてきました。
本商品は料理店にお届けしている、京都を代表する魚、京料理の特選魚をお試しでお召し上がりいただけます。
自宅用、贈答用などで魚をお探しの方、本商品で近幸水産の味を、是非お試しください。
商品詳細
京料理の代名詞、ぐじ（甘鯛）
昔から甘鯛は高級魚として扱われており、京都では「ぐじ」と呼んで珍重しています。
淡白で上品な甘味を持った白身のぐじは京料理には欠かせない食材です。
長崎県産の１.２キロ位の脂ののったぐじを厳選し、１〜２時間塩水に漬けた後、１日じっくり寝かせます。
丸１日寝かせることで余計な水分が抜け、旨味が増し、もっちりした身の食感を味わっていただけます。
そのまま塩焼き、揚げもの、酒蒸しなどでお召し上がりいただけます。
甘鯛の過去のメディア掲載
夏の風物詩、瀬戸内産天然鱧
京都の夏は鱧料理。祇園祭りも別名「鱧祭り」と言われるほど、鱧は京都の夏に欠かせない食材です。
瀬戸内産の天然の鱧は香りがよく、骨が柔らかいのが特徴です。漁港が京都に近いので鮮度も抜群です。
脂ののった活け鱧を捌いて白焼きにしてから、実山椒と共に自家製の出汁で炊きあげています。
小皿に少し盛って酒肴、炊きたてのご飯にのせ鱧飯、わさびとお茶で鱧茶漬けにしてお召し上がりいただけます。
鱧の過去のメディア掲載
西の高級魚マナガツオ
西日本ではフグに並ぶ高級魚として珍重されるマナガツオ。京都では懐石料理に好んで用いられる魚です。
淡路、九州近海で水揚げされたマナガツオは脂があり、身がふっくらして、柔らかいのが特徴です。
近海ものは活け締めなどで丁寧に絞めて保存されていますので鮮度も抜群です。
マナガツオ幽庵漬け（醤油、味醂、酒、すだちの香りを混ぜて漬け込んでいます）
脂ののった柔らかい身は甘みがあり、芳ばしい皮目と共に丸ごとお召し上がりいただけます。
日本料理店で使用されている高級マナガツオをご自宅でお召し上がりいただけます。
マナガツオの過去のメディア掲載
京のごちそう、笹カレイ一夜干し
島根県浜田市で水揚げされた笹カレイの一夜干しは浜田市周辺の特産品です。
京都では昔の祇園の芸妓さんが朝食に好んでお召し上がりになられました。
お座敷でのごちそうの翌朝は、あっさりしたものを好まれていたようです。
一枚一枚手間をかけ、手作業で丁寧に干しあげられた笹カレイの一夜干しは、
焼き上がりの香り、繊細な身の味わい、焼き目のついた芳ばしい皮の風味をご堪能いただけます。
来客へのおもてなし、贈答品などにお喜びいただけるひと品です。
お届けイメージ
冷凍保存可能な真空包装でお届けします。※画像はイメージです
京のお試しセット
販売価格：3300円（税込、送料無料）
内容量：4種
甘鯛 1切れ
主な原産地 長崎県対馬市
原材料 甘鯛（国産）食塩
ハモの山椒煮 1パック約100g
主な原産地 瀬戸内産
原材料 ハモ（国産）醤油（大豆、小麦を含む）酒、味醂、実山椒、塩、砂糖
特定原材料 大豆 小麦
マナガツオ幽庵漬け 1切れ
主な原産地 淡路、九州近海
原材料 マナガツオ（国産）醤油（大豆、小麦を含む）味醂、酒、すだち
特定原材料 小麦
笹カレイ 1枚
主な原産地 島根県浜田市
原材料 笹カレイ（国産）食塩、エリソルビン酸Na（酸化防止剤）
賞味期限 冷凍１ヶ月、冷蔵３日
保存温度 冷凍 −１８°C以下、冷蔵５℃以下
発送 クール冷凍便
注意事項
■本商品は送料無料でお届けします。
■本商品は他商品との同梱不可商品です。複数商品の同梱は承れません。
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