京のお試しセット【送料無料】

3,300円（税込み）

商品コード: KS000028

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甘鯛
主な原産地　長崎県対馬市
内容量　１切れ
原材料　甘鯛（国産）食塩

ハモの山椒煮
主な原産地　瀬戸内産
内容量１パック約１００g
原材料ハモ（国産）醤油（大豆、小麦を含む）酒、味醂、実山椒、塩、砂糖
特定原材料　大豆　小麦

マナガツオ幽庵漬け
主な原産地　淡路、九州近海
内容量１切れ
原材料　マナガツオ（国産）醤油（大豆、小麦を含む）味醂、酒、すだち
特定原材料　小麦

笹カレイ
内容量１枚
主な原産地　島根県浜田市
原材料　笹カレイ（国産）食塩、エリソルビン酸Na（酸化防止剤）

賞味期限　冷凍１ヶ月、冷蔵３日
保存温度　冷凍　−１８°C以下、冷蔵５℃以下
発送　クール冷凍便

注意事項
▪️開封後、冷蔵庫に保存される場合は２日以内にお召しあがり下さい
▪️いったん解けたものを再凍結すると味、品質が変わることがあります

送料について

商品詳細

京のお試しセットは京料理の食材をセットにしています

近幸水産は祇園に隣接する昔の建仁寺通り、大和大路五条で魚屋を営んでおります

昔から祇園の老舗料理店に京料理の食材をお届けしてきました

ECサイトでは料理店にお届けしている、厳選した魚を食卓にお届けします

はじめての方、贈答品、家庭用の魚をお探しの方、「京のお試しセット」で近幸水産の魚を是非お試しください

京料理の代名詞、対馬産ぐじ

昔から甘鯛は高級魚として扱われており、京都では「ぐじ」と呼んで珍重します。淡白で上品な甘みを持った白身のぐじは、京料理には欠かせない食材です。

長崎県対馬産の１.２㎏位の脂ののったぐじを厳選し、１〜２時間塩水に漬け、１日じっくり寝かせます。
丸１日寝かせることで余計な水分が抜け、旨味が増し、もっちりした身の食感を味わっていただけます。

○そのまま塩焼き、揚げもの、酒蒸しなどでお召し上がりいただけます。

おすすめはフライパンにサラダ油などを少量入れ、中火でウロコを逆立てないようにじっくりと焼き上げます。
ウロコが狐色になるまでこんがり焼いていくと、身と一緒にパリパリのウロコも召し上がって頂けます。
ふんわりした身とサクサクとしたウロコの食感を味わっていただけます。

京の夏の風物詩、天然鱧

京都の夏は鱧料理。祇園祭りも別名「鱧祭り」と言われるほど、鱧は京都の夏に欠かせない食材です。

瀬戸内産の天然の鱧は香りがよく、骨が柔らかいのが特徴です。漁港が京都に近いので鮮度も抜群です。

脂ののった活け鱧を捌いて、骨ぎりし、白焼きにしてから、実山椒と共に自家製の出汁で炊きあげています。

○小皿に少し盛って酒肴、炊きたてのご飯に３分の１ほど鱧をのせ鱧飯としてお召し上がりいただけます。解凍して電子レンジで少し温めますと、身がふっくらして鱧の風味を味わっていただけます。

おすすめは炊きたてのご飯に鱧を少量とわさびをのせ、鱧のお茶漬けとしてお召し上がりください。

◎鱧と山椒の風味をお茶漬けで味わっていただけます。